食物アレルギー 分類
食物アレルギーは、アレルゲン特異的IgEが関連する疾患と、IgEが関連しない疾患に大きく分類できます。子どもの食物アレルギーの多くは、特異的IgEが関連する即時型アレルギーです。即時型アレルギーの特徴は、アレルゲンが体内に入って短時間（多くは2時間以内）で症状が起きる、肥満細胞などのアレルギー細胞に結合した特異的IgEがアレルゲンと結合することでアレルギー症状がおこる、などです。IgEが関連しない（アレルゲンに対するIgEの増加が確認されない）疾患の代表は、食物蛋白誘発胃腸炎（いわゆる消化管アレルギー）です。最近は、卵黄に対する食物蛋白誘発胃腸炎が増加しています。