食物アレルギー 定義 食物アレルギーとは、食物をアレルゲン（アレルギーを起こす物質、蛋白をアレルゲンといいます。）として、生体に不利益な症状が生じることを言います。「当たり前」、とお考えですか。食物アレルギーはアレルゲンを食べておきる不利益な症状だけでなく、気管に吸い込む、例えばうどん職人が小麦粉を吸い込んで喘息発作を起こす、なども食物アレルギーです。
